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Ante la reciente alerta generada por un brote importante a nivel de Andalucía procedente por el consumo de carne mechada, creo que es importante escribir algunas líneas para hacer algunas recomendaciones ya que hemos recibido muchas consultas sobre este tema.

¿Qué es la listeriosis?

La listeriosis o infección por listeria, es una infección muy poco frecuente, habitualmente provocada por el consumo de algún producto fresco en mal estado o infectado por este microorganismo.

La mayoría de casos afectan a personas susceptibles (embarazadas, personas mayores de 65 años, recién nacidos o personas con el sistema inmunitario comprometido como enfermos de cáncer o personas afectadas por VIH).

¿Por qué pasa esto?

Se debe a la infección provocada por la bacteria Listeria monocytogenes (patogénica a diferencia de otras listadas como Listeria spp***), que se propaga a través de tierra, aguas contaminadas junto a ingerirla por el consumo de ciertos alimentos, como los fiambres o carnes no preparadas o crudas, embutidos, quesos blandos para untar (como el Camembert) o quesos no pasteurizados, el pollo poco cocinado, los perritos calientes poco hechos, el marisco y la leche no pasteurizada o productos derivados de la misma.

¿Se puede contagiar?

De persona a persona no se contagia, sin embargo, las embarazadas lo pueden transmitir al bebé.

¿Qué debo hacer para evitarla?

Lo más importante es seguir los principales consejos que siempre os decimos en la consulta con el manejo de los alimentos y/o animales que tengáis en casa.

  • Cocinar bien los alimentos o congelar durante un mínimo de 3 días previo a su consumo.
  • Lavar bien las frutas, verduras y hortalizas antes de comerlas.
  • Consumir lácteos sólo pasteurizados y conservalos en nevera a menos de 4ºC.
  • Quedan prohibidos los quesos frescos o quesos de untar tipo feta, camembert y quesos azules.
  • Si consume un producto preparado o precocinado, caliéntelo lo suficiente como para que salga vapor.
  • Lávese las manos y los utensilios para cocinar alimentos crudos.
VER: https://www.thinglink.com/scene/924025823462162433?buttonSource=viewLimits

¿Qué síntomas produce?

Los principales síntomas que puede producir son: fiebre, dolores musculares, vómitos o diarrea, rigidez de cuello, confusión y debilidad.

Las mujeres embarazadas que desarrollan esta infección es posible que sólo presenten síntomas gripales, pero podrían desarrollar complicaciones fetales.

En los bebés, los síntomas pueden ser: inapetencia, letargo (falta de energía, cansancio), dificultad respiratoria, vómitos, sarpullidos como si se tratara de una varicela.

El tiempo de incubación es muy variable y suele oscilar entre los 3 y 70 días. Sin embargo, los primeros síntomas suelen aparecer al mes.

¿Cómo se diagnostica?

La principal prueba suele ser en sangre buscando la bacteria y sino también se puede realizar a través del líquido encefalorraquídeo o en la placenta.

¿Cuál es el tratamiento?

El tratamiento se basa en antibióticos administrados vía endovenosa en el hospital. Suele realizarse con ampicilina o derivados de la penicilina y/o alternativos en caso de alergias.

¿Qué debo hacer en caso de sospecha?

Lo primero y más importante es no alarmarse por las noticias y por los medios televisivos.

Lo segundo es ver si padecemos algún síntoma o nuestra pareja y/o bebé sufre de algún síntoma.

Si hay la sospecha de que podría ser que estuviera relacionado por el consumo de algún producto mencionado + síntomas, lo ideal es acudir a urgencias para su valoración médica.


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